Уход за кожей

Кокосовое масло на столе: поможет ли калорийный продукт похудеть?

Многие люди относят кокосовое масло к числу тех продуктов питания, которые наилучшим образом способствуют похудению. Однако результаты исследований, в рамках которых изучалась способность кокосового масла влиять на вес человеческого тела, выглядят неоднозначными.

Все заявления о пользе потребления кокосового масла для борьбы с ожирением основаны на научных работах, авторы которых анализировали масла со среднецепочечными триглицеридами (Medium Chain Triglycerides — англ., для обозначения используется аббревиатура MCT) или MCT-масла.

Кокосы — хороший источник натуральных среднецепочечных триглицеридов, однако кокосовое масло также включает в свой состав некоторые другие виды жира.

В текущей статье мы объясним, может ли кокосовое масло способствовать похудению, и опишем принцип его воздействия на человеческий организм. Мы также поговорим о применении данной разновидности растительного масла и обсудим связанные риски.

За и против: две стороны кокосового масла

В конце XIII века благодаря книге итальянского путешественника Марко Поло мир узнал о кокосовой пальме, однако до производства масла было ещё далеко. Лишь спустя столетие растение распространилось в Юго-Восточной Азии, и только в XV веке — в Индии. И именно здесь стали впервые получать ценный продукт и использовать его в косметических и кулинарных целях.

Масло изготавливается из свежей кокосовой мякоти или копры (высушенной мякоти), и о том, насколько полезно или вредно оно для организма, можно судить только проанализировав состав. Примерно на 99% продукта приходятся жирные кислоты:

  • полиненасыщенные (Омега-3, Омега-6),
  • мононенасыщенные (олеиновая, пальмитолеиновая, нервоновая и др.),
  • насыщенные (капроновая, каприлиновая, пальмитиновая, масляная, лауриновая, каприновая, стеариновая и др.).

Также в составе масла есть небольшое количество витамина Е, минералы (фосфор, цинк, кальций и др.), фитостеролы.

Впервые мякоть кокоса для изготовления масла стали использовать в Индии

Питательный состав продукта делает его ценным не только для красавиц, использующих масло для красоты кожи и волос, но и для приверженцев здорового образа жизни. Комплексное воздействие содержащихся в нём компонентов при употреблении в пищу:

  • обеспечивает иммуностимулирующие, противовоспалительные и антибактериальные свойства,
  • поддерживает благоприятную микрофлору кишечника,
  • сглаживает гормональный дисбаланс,
  • улучшает функцию печени, почек, работу пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой, нервной систем,
  • восстанавливает структуру костей, мышц, кожи и волос изнутри,
  • регулирует водный баланс,
  • нормализует жировой обмен, уровень глюкозы и холестерина в крови,
  • оказывает антиоксидантный эффект,
  • снижает вязкость крови, укрепляет сосуды,
  • благотворно воздействует на клеточный метаболизм.

Эти свойства позволяют использовать масло в целях поддержания здоровья и делают его полезным при:

  • инфекционных и воспалительных болезнях мочеполовой системы,
  • простудах и гриппе,
  • предрасположенности к варикозу и другим заболеваниям сердечно-сосудистой системы,
  • нарушениях гормонального фона,
  • депрессиях и стрессе,
  • сниженной работоспособности, упадке сил,
  • патологиях суставов,
  • диабете и ожирении.

Антиоксидантный эффект продукта делает его полезным для профилактики раннего старения, болезни Альцгеймера, онкологии.

Вред масла определяется четырьмя факторами:

  • высокая калорийность — примерно 890–900 ккал на 100 г,
  • большое количество насыщенных жирных кислот — по их содержанию продукт превосходит даже сливочное масло,
  • распространение на рынке дешёвого, некачественного кокосового масла — низкая цена низкосортного продукта становится определяющим фактором для желающих купить продукт, который не принесёт пользу организму,
  • наличие противопоказаний — в некоторых случаях масло опасно для здоровья.

Калорийность

Несмотря на высокую калорийность, кокосовое масло часто рекомендуется включать в рацион тем, кто пытается похудеть. Этот продукт процесс избавления от ненужных килограммов делает более эффективным за счёт:

  • активизации метаболических процессов,
  • нормализации работы пищеварительной и эндокринной систем.

Однако кокосовое масло не панацея, гарантирующая стройную фигуру: без сбалансированного питания и рациональных физических нагрузок похудеть не получится. Нельзя забывать и об умеренности. Хотя существует мнение, что поедание кокосового масла не приводит к отложению жиров, научных исследований, подтверждающих эту позицию, в открытом доступе нет, поэтому налегать на продукт не стоит.

Суточная норма кокосового масла для взрослого человека — 2–3 столовые ложки, для пожилых людей — столовая ложка, для детей — не больше кофейной ложки.

Польза и вред кокоса при похудении

Плод кокосовой пальмы называют орехом, но это не совсем верно – в биологии он классифицируется как фрукт. А медики считают его поистине уникальным даром природы – на родине кокосов из них готовят противовоспалительные, противовирусные средства, а сок («молоко») используют для лечения заболевания глаз, ушей, носовых пазух, при необходимости понизить и стабилизировать температуру тела.

По всему миру активно применяется кокосовое масло – оно незаменимо в косметологии, входит в состав многих средств для ухода за кожей, волосами и ногтями.

Если рассматривать отдельно полезные свойства кокоса, то особенно выделяются:

  • регулирует водно-солевой баланс на клеточном уровне,
  • «контролирует» и при необходимости корректирует уровень сахара в крови,
  • решает проблему с наличием «вредного» холестерина в крови – выводит уже имеющийся и предотвращает появление нового,
  • улучшает качественный состав микрофлоры кишечника,
  • оказывает общеукрепляющее воздействие на организм,
  • обладает слабым мочегонным эффектом.

Кокос оказывает благотворное влияние и на нервную систему, психоэмоциональный фон – человек становится менее восприимчивым к стрессам и отрицательным эмоциям, исчезает немотивированное раздражение. Параллельно с этим сохраняется работоспособность, что делает возможным занятия физкультурой даже на фоне соблюдения низкокалорийной диеты.

При похудении важны три основных способности пальмового плода:

  • является источником «топлива» в составе фрукта имеется лауриновая кислота, которая будет полезна при условии строгого соблюдения низкокалорийной диеты,
  • регулирует работу щитовидной железы – синтезируемые ею гормоны ускоряют процесс сжигания жиров,
  • снижает аппетит, тягу к сладкому и оставляет чувство насыщенности даже при употреблении небольшого количества.

Что касается вреда, то каких-либо серьезных ограничений в употреблении экзотического плода не существует. У некоторых людей на него может быть аллергия, но это большая редкость.

Как применять для похудения

Кокос можно употреблять в пищу как самостоятельный продукт, либо сочетать его с другими. Для худеющих полезным фрукт станет в блюдах из:

  • морепродуктов,
  • картофеля и сладкого перца,
  • овсяной, пшенной или рисовой кашей,
  • черным шоколадом,
  • курятиной, крольчатиной,
  • некоторыми фруктами – например, клубника, банан, цитрусовые.

Конкретные сочетания зависят от того, какое «производное» кокоса предстоит вводить в меню.

Ее можно и нужно употреблять в сыром виде, потому что в ней содержится большое количество растительных волокон, дающих длительное чувство сытости даже при небольшом объеме употребленной пищи.

В процессе похудения мякоть кокоса можно съедать непосредственно перед трапезой (за 20 – 30 минут) – ее придется несколько минут жевать, затем глотать – попав в желудок грубые волокна утоляют чувство голода и в результате во время обычного приема пищи будет съедено гораздо меньшее количество продуктов.

В продаже имеется два вида такого продукта – нерафинированный и рафинированный. Первый вариант подходит для внутреннего употребления – им просто заменяют привычные растительные масла и в овощных салатах, и при термической обработке продуктов. А вот рафинированное кокосовое масло при приеме внутрь оказывается абсолютно бесполезным, зато благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

Как правило, при активном похудении они становятся тусклыми, чрезмерно сухими и ломкими – в организм поступает ограниченное количество жиров, может наблюдаться недостаток витаминов. И простейшие косметические процедуры помогут решить эту проблему.

При наружном применении кокосовое масло может спровоцировать приступ сильнейшей аллергии, поэтому при первичном его применении обязательно проводится простейший аллерготест. Следует небольшое количество масло кокоса нанести на внутреннюю сторону локтевого сгиба и через четверть часа оценить состояние кожного покрова. Даже незначительное покраснение и тем более зуд, высыпания являются противопоказанием к проведению косметических процедур.

Если кокос при похудении используется не только как пища, но и как наружное средство, то результатом станет общее улучшение внешнего вида – ускорится рост волос, они станут крепкими и шелковистыми, ногти перестанут ломаться, а кожа подтянется, приобретет упругость.

Смотрите в этом видео о полезных свойствах кокосового масла:

Таблетки и капсулы

Существует ряд биологически активных добавок (БАДов), которые по заявлению производителей ускоряют процесс похудения. В инструкциях написаны следующие его полезные свойства:

  • снижает аппетит,
  • подавляет и исключает острые приступы голода,
  • ускоряет обмен веществ,
  • расщепляет и выводит из организма жиры.

Диетологи относятся к подобным препаратам с большой долей скептицизма. Производители нередко добавляют к кокосовому экстракту дополнительные ингредиенты и они, как правило, относятся к химическим. Нужно помнить, что любые таблетки, капсулы из кокоса категорически запрещены к употреблению при:

  • беременности и во время кормления ребенка грудью,
  • заболеваниях печени хронической формы течения,
  • серьезных нарушениях в работе почек и всей мочевыделительной системы.

Как выбрать хороший продукт и открыть его

В продаже можно найти уже готовые к употреблению продукты – мякоть, молоко кокоса и даже его стружку. Но если есть возможность приобрести целый фрукт, то нужно знать правила его выбора:

  • поверхность кокоса должна быть коричневого цвета, зеленые пятна, прожилки не допускаются,
  • нельзя покупать плод с плесенью на корке (скорлупе), вмятинами и трещинами,
  • вес кокоса означает количество в нем мякоти и сока (молока) – чем он больше, тем полнее его содержимое,
  • нужно потрясти плод – при наличии в нем жидкости слышно ее бульканье и это означает высокое качество продукта,
  • «глазки» кокоса (три штуки) должны быть закрытыми пленкой.

Мало купить хороший плод кокосовой пальмы, нужно еще его вскрыть и это сделать легко, если знать алгоритм действий:

  1. Три темные точки должна располагаться вверху – именно так кладется кокос на стол.
  2. Взяв в руки отвертку и молоток, нужно пробить отверстия и слить через них жидкое содержимое.
  3. Найти естественную линию разлома кокоса и ударить по ней молотком или кухонным топориком.

Если плод не поддается разбиванию, то его можно поместить в микроволновую печь или духовку на сильный нагрев – через 10 минут можно повторить попытку.

Меню кокосовой диеты

Диета на кокосовых продуктах подразумевает ее соблюдение в течение 4 дней, но если нужно похудеть более чем на 3-4 кг, то ее можно повторять «по кругу». Меню в дни похудения остается неизменным:

  • завтрак – ½ кокоса (мякоть + жидкость) и 3 столовые ложки отварного риса без соли и масла,
  • обед – 300 мл зеленого чая без сахара и 150 г творога с низким процентом жирности,
  • ужин – ½ кокоса и 50 г риса + зеленый чай.

Несмотря на скудный рацион, чувство голода у худеющего будет отсутствовать (за счет большого количества употребляемой клетчатки). Если же подобный дискомфорт все-таки появился, то можно выпить 100 мл кокосового молока – продается в супермаркетах, может быть концентрированным или уже готовым к употреблению. В день можно съесть не более 300 г мякоти кокоса и выпить максимум 200 мл молока.

Кокосовая диета достаточно агрессивная и поэтому слишком длительное время придерживаться ее врачи не рекомендуют. Но за 12 дней такого питания удастся избавиться от 5 – 10 кг, если в дальнейшем придерживаться правильного/рационального меню, то удастся не только сохранить результаты, но и значительно их улучшить.

Кокос во время похудения может оказаться весьма полезным продуктом. Даже если просто использовать этот экзотический фрукт в качестве перекуса на фоне низкокалорийной диеты, уже можно добиться снижения веса на 2-3 кг в месяц больше.

Помогает ли кокосовое масло в борьбе с лишним весом?

Среднецепочечные триглицериды, содержащиеся в кокосовом масле, могут содействовать похудению и управлению весом. Однако исследования, в рамках которых изучалось влияние кокосового масла на вес тела, дали противоречивые результаты.

Многие люди считают, что путём включения кокосового масла в диету можно обеспечить снижение веса. Однако сторонники этой гипотезы полагаются на научные работы, которые проводились с MCT-маслами. Кокосовое масло содержит MCT, и всё же оно не является MCT-маслом.

Кокосовое масло содержит небольшие объёмы среднецепочечных триглицеридов, таких как каприновая кислота или каприловая кислота. Однако около 50% от общего объёма жиров в этом продукте составляет лауриновая кислота.

Некоторые эксперты называют лауриновую кислоту среднецепочечным триглицеридом, но на самом деле она является чем-то промежуточным между среднецепочечными триглицеридами и длинноцепочечными триглицеридами (LCT). Лауриновая кислота содержит 12 атомов углерода, но среднецепочечные триглицериды обычно содержат от 6 до 10 атомов углерода.

Влияние на обмен веществ

Среднецепочечные триглицериды, содержащиеся в кокосовом масле, могут снижать объёмы жировых отложений в теле человека.

Организм может быстро расщеплять MCT благодаря их короткой углеродной цепи. В отличие от длинноцепочечных триглицеридов, организм направляет среднецепочечные триглицериды сразу в печень, минуя лимфатическую систему.

Печень быстро превращает MCT в энергию и кетоны. Кетоны или кетоновые тела — это продукты метаболизма жира. Некоторые эксперты считают кетоны более эффективным источником энергии по сравнению с глюкозой, которую организм обычно использует в качестве главного «топлива».

Поскольку человеческое тело расщепляет среднецепочечные триглицериды очень быстро, они могут вызывать в организме термогенный эффект. Другими словами, MCT могут способствовать сжиганию жира.

Исследователи из Колумбийского университета (США) изучили термогенный эффект кокосового масла по сравнению с кукурузным маслом. В 2017 году они провели небольшое исследование с участием 15 подростков. Результаты этой работы показали, что кокосовое масло не обеспечивает термогенез.

Улучшение насыщения

Термином «насыщение» в медицинской практике обозначают возникновение чувства сытости после потребления пищи. Насыщение играет важную роль в снижении веса, поскольку предотвращает дальнейшее потребление людьми пищи до тех пор, пока они будут испытывать голод. Приём богатой жиром пищи может способствовать улучшению насыщения.

В рамках исследования, результаты которого в 2017 году были опубликованы журналом «Физиология и поведение» (США), испытуемые потребляли на завтрак смузи, содержащий или MCT-масло, или кокосовое масло, или овощное. Участники, которые потребляли MCT-масло, имели лучшие показатели насыщения и потребляли меньше пищи по сравнению с теми участниками, которые принимали смузи с овощным и кокосовым маслом.

Эксперты объяснили разницу в насыщении тем, что кокосовое масло содержит намного меньше MCT, чем чистое MCT-масло.

В 2016 году американские учёные провели ещё одно исследование, в котором сравнили влияние кокосового и подсолнечного масла на аппетит 36 испытуемых.

В ходе исследования участники за 45 минут перед обедом потребляли мороженное, содержащее разные порции кокосового масла и подсолнечного масла. Хотя те участники, которые принимали более объёмные порции кокосового масла, за обедом потребляли меньше пищи, они чаще перекусывали в вечернее время и в итоге пополняли свой организм более значительным количеством калорий.

Результаты приведённых выше исследований говорят о том, что только за счёт потребления кокосового масла невозможно существенно снизить вес. Однако это вовсе не значит, что людям следует отказываться от этого полезного продукта.

Как использовать кокосовое масло?

В идеальном случае кокосовое масло должно быть частью сбалансированной диеты. Такая диета должна содержать много рыбы, свежих продуктов и включать минимум обработанной пищи.

Люди, которые потребляют кокосовое масло и не вносят положительные изменения в свой рацион, с меньшей вероятностью могут добиться похудения.

Хотя приём MCT-масел способствует снижению веса, они не находят применения в кулинарии. Из-за низкой температуры дымообразования MCT-масла не могут заменить жиры, которые используются при приготовлении пищи, например сливочное, подсолнечное или оливковое масло.

В месте с тем люди могут готовить на кокосовом масле, которое по своим свойствам во многом напоминает сливочное. Оба продукта содержат высокую концентрацию насыщенного жира, который обеспечивает их затвердевание при комнатной температуре.

Помимо использования в приготовлении пищи и выпечки, кокосовое масло можно добавлять в напитки, например в чай, кофе или смузи. Люди, которым нравится вкус кокосового масла, могут употреблять его в сыром виде.

Кокосовое масло преимущественно состоит из насыщенных жиров, которые могут негативно влиять на здоровье. В частности, они способны повышать общий уровень холестерина.

Американские эксперты указывают на то, что доля насыщенных жиров не должна превышать 10% от общего объёма потребляемых ежедневно калорий.

Исследование, проведённое в 2018 году британскими учёными, показало, что потребление кокосового молока может повышать уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и при этом не влиять на уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Врачи называют ЛПВП «хорошим» холестерином, а ЛПНП — «плохим».

По результатам этой научной работы её авторы также сделали вывод о том, что путём потребления кокосового масла нельзя повлиять на вес или индекс массы тела. Участники исследования потребляли по 50 грамм кокосового масла ежедневно, что намного превышает рекомендуемый суточный объём жира.

Заключение

Исследования, в рамках которых учёные изучали влияние кокосового масла на вес тела, дали неоднозначные и даже противоречивые результаты. Дальнейший анализ этого вопроса может предоставить более ясную информацию о полезных свойствах кокосового масла.

Вместо включения кокосового масла в диету, богатую углеводами и обработанной пищей, лучше применять его в качестве заменителя калорий из других кулинарных жиров.

Не следует забывать о том, что наиболее эффективный путь к похудению лежит через регулярную физическую активность, снижение объёма ежедневно потребляемых калорий и следование сбалансированной диете.

Насыщенные жиры

О том, насколько безопасны содержащиеся в кокосовом масле насыщенные жиры, споры ведутся и по сей день. Однако большинство исследователей заявляют: насыщенные жиры животного происхождения (сало, сливочное масло, сыр) длинноцепочечные, а растительные (кокосовое масло) — среднецепочечные, поэтому лучше усваиваются организмом.

В кокосовом масле насыщенных жиров больше, чем в сливочном, но так как они среднецепчные, а не длинноцепочные, этот продукт более предпочтителен для здорового питания

Противопоказания

Употребление масла кокоса в пищу может нанести вред организму при:

  • индивидуальной непереносимости продукта,
  • холецистите,
  • раздражениях слизистой желудка.

Передозировка продукта чревата пищевым отравлением, а у некоторых пациентов, страдающих панкреатитом, после употребления масла проявляется тошнота и диарея.

Чтобы применение кокосового масла не нанесло вреда организму, необходимо употреблять его в умеренных количествах, не превышающих рекомендованные нормы, а также покупать качественный продукт.

Таблица: характеристика методов получения

МетодПроцесс полученияХарактеристикиПрименение
Холодный отжим (Virgin и Extra Virgin)Отжимается с помощью прессования без воздействия высоких температур.
  • Обладает выраженным кокосовым вкусом и ароматом,
  • сохраняет высокую концентрацию питательных веществ,
  • самая дорогая разновидность масла.
Наиболее предпочтителен для употребления в пищу.
Горячий отжимОтжимается в центрифуге под действием горячего пресса из высушенной мякоти.
  • Вкус и аромат выражен слабо,
  • большая часть питательных веществ в процессе производства теряется,
  • более дешёвый и наиболее распространённый продукт.
Рекомендуется использовать исключительно в косметических целях.
ОбжариваниеПосле высушивания мякоть жарится при высоких температурах, выделяя масло, которое затем проходит фильтрацию.
  • Практически не содержит ценных веществ,
  • не обладает запахом и вкусом,
  • такая технология производства обычно используется тайскими производителями.
Польза для наружного и внутреннего применения сомнительна.

Помимо этого, существуют и другие разновидности масла. Так, если на упаковке есть метка Coconut Oil, продукт добывался с помощью химических растворителей, употреблять в пищу его нельзя. Гидрогенизированным называют промышленное масло, которое иногда используется на кондитерском производстве.

Масло кокоса горячего отжима обычно используется для наружного применения в косметических целях

Полученное кокосовое масло может быть очищенным (рафинированным) или неочищенным (нерафинированным).

В процессе очищения продукт теряет содержащиеся в нём ценные вещества, получаемая масса лишена всякого вкуса, аромата и питательной ценности.

Рафинированное масло может быть ещё и дезодорированным и отбелённым, это означает, что с целью удаления примесей продукт был обработан паром и прошёл фильтрацию особой глиной.

Для употребления в пищу для оздоровления годится только нерафинированный продукт холодного отжима. В кулинарных целях можно использовать и рафинированное масло, пользы организму оно не принесёт, однако послужит более предпочтительной заменой маргарину.

Если масло обозначается производителем, как сильно рафинированное, продукт не содержит лауриновой кислоты и может применяться как пищевая добавка или в косметических целях. Существует также фракционная выжимка, которая не содержит в составе ничего, кроме жирных кислот, она годится для мыловарения и парфюмерных экспериментов и считается условно полезной, но для употребления в пищу не используется.

Другие факторы

На что ещё обратить внимание при покупке масла? Вот пять рекомендаций, которые помогут сделать правильный выбор:

  • Внешние характеристики. Полезное для здоровья кокосовое масло наделено нежным, сладковатым ароматом и ореховым привкусом, оно буквально тает во рту. Консистенция густая, но невязкая. По цвету хорошее масло должно быть прозрачным либо белым, лёгкая мутность или золотистый оттенок допустимы. Жёлтый цвет, кислый аромат, осадок — «симптомы» низкосортного продукта.
  • Состав. В масле не должно быть ГМО, пищевых добавок, красителей, ароматизаторов.
  • Наличие сертификата. Документ, подтверждающий качество продукта, производитель с хорошей репутацией всегда готов предоставить.
  • Бренд. Судя по отзывам, хорошо зарекомендовало себя пищевое кокосовое масло, выпускаемое следующими фирмами: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature’s Way. В идеале фирма-производитель масла должна находиться в той же стране, где произрастает сырьё. Этот факт значительно повышает вероятность, что кокосы не успеют испортиться во время транспортировки.

Хранить масло можно при комнатной температуре в течение 2–4 лет в плотно закрытой таре из стекла, подальше от солнечных лучей при влажности, не превышающей 60%. После вскрытия ёмкости предпочтительно поместить продукт в холодильник.

В чистом виде

В лекарственных целях и для похудения рекомендуется по утрам на пустой желудок рассасывать 1–2 столовые ложки продукта. Принимать пищу рекомендуется спустя полчаса после этого. К такой дозировке следует подходить постепенно: для начала достаточно половины десертной ложки, при этом рекомендуется запивать «лекарство» тёплой водой. Информации о продолжительности терапии нет.

Если послевкусие продукта кажется неприятным, после того, как масло растаяло во рту, можно выпить свежевыжатый сок.

При использовании масла в целях лечения консультация врача обязательна: большинство заболеваний требуют комплексного подхода. Если особых проблем со здоровьем нет, достаточно просто включать продукт в рацион в составе привычных блюд.

Важно проконсультироваться с врачом прежде, чем приступать к лечению кокосовым маслом

Обогащение рациона: рецепты

При температуре до 25–28°C кокосовое масло имеет твёрдую консистенцию, при нагревании оно становится жидким. Это значительно расширяет возможности кулинарного применения продукта. Так, его можно использовать и в качестве замены маргарину или сливочному маслу в выпечке, и в качестве заправки для салатов. Кокосовое масло ценится хозяйками и за высокую температуру дымления, что делает возможность применять его для жарки (в этих целях можно даже брать рафинированный продукт, который начинает гореть при ещё более высоких температурах).

Ниже предлагаются рецепты вкусных и полезных блюд, которые придутся по душе даже сторонникам правильного питания.

Любой салат можно заправить кокосовым маслом, растаявшим до жидкой консистенции. При этом ингредиенты не должны быть холодными, иначе полезный «соус» застынет. Ниже три идеи оригинальных и вкусных салатов:

  • Овощной с брынзой. Порезать ломтиками помидоры и огурцы (по 300 г), один авокадо, луковицу салатного сорта и брынзу (100 г). Заправить смесью из лимонного сока (выжатого из половины плода) и кокосового масла (столовая ложка). По желанию добавить перец и соль.
  • С морепродуктами. Отварить до готовности 300 г морепродуктов, смешать с порезанными на 4 части помидорами черри (8–10 штук), порубленной полукольцами луковицей и измельчёнными на колечки оливками (половина банки). Заправить смесью кокосового масла (столовая ложка), лимонного сока (выжатого из половины фрукта) и мёда (чайная ложка). По вкусу поперчить и посолить.
  • Фруктовый. Измельчить кубиками яблоко, грушу, киви, банан и апельсин, заправить кокосовым маслом (столовая ложка), смешанным со столовой ложкой мёда. По желанию добавить любые орехи.

Чтобы масло быстрее растаяло, можно нагреть его на паровой бане.

Кокосовое масло особенно хорошо добавлять в овощные супы-пюре. На заметку хозяйкам — тыквенное лакомство:

  1. Прямо в кастрюле разогреть 2 столовые ложки кокосового масла, засыпать чайную ложку зиры, нагревать, помешивая, минуту.
  2. Загрузить 1 кг порезанной мелкими кубиками тыквы. Помешивая, жарить овощ 5–7 минут.
  3. Ввести столовую ложку тростникового сахара, столовую ложку карри, чайную ложку молотого имбиря, четыре измельчённых зубчика чеснока и молотый кайенский соус по вкусу.
  4. Быстро перемешать и выдержать на огне ещё 2 минуты.
  5. Влить 1 л куриного бульона и варить четверть часа на слабом огне, время от времени помешивая.
  6. За пять минут до готовности по желанию добавить соль.
  7. Массу слегка остудить, измельчить блендером до однородной консистенции.
  8. Снова нагреть и подавать к столу.

Суп-пюре из тыквы, приготолвенный на кокосовом масле, получается питательным, сытным и ароматным

Преимущество кокосового масла в том, что при термической обработке оно не выделяет канцерогенных веществ и сохраняет питательные свойства.

Кокосовое масло можно добавлять в картофельное пюре, макаронные изделия, овощные рагу или любые другие гарниры. В качестве эксперимента можно сделать вкусный, рассыпчатый рис:

  1. В небольшой толстостенной кастрюле разогреть 4 столовые ложки масла кокоса.
  2. Примешать кумарин, куркуму и кардамон (по чайной ложке), обжарить пряности в течение 2–3 секунд.
  3. Засыпать в кастрюлю 200 г промытого и высушенного риса. Обжаривать, не прекращая помешивания, в течение 5–10 минут.
  4. Влить 350 мл кипящей воды, перемешать, варить 5–7 минут.
  5. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать рису постоять 20 минут.

Привычный завтрак можно сделать более полезным. Так, очень хороша любая каша, приправленная ароматным маслом.

В любых рецептах, где требуется сливочное или растительное масло, маргарин, можно использовать масло кокоса. Или приглядеться к проверенным рецептам:

  • Оладьи. Банан крупно порезать, смешать со стаканом молока и переработать блендером в однородную массу. Примешать 3/4 стакана муки, половину чайной ложки корицы и 2 столовые ложки растопленного кокосового масла. Хорошо разогреть сковородку и испечь оладьи.
  • Печенье. Измельчить в муку 200 г кешью, смешать с кленовым сиропом и кокосовым маслом (по 2 столовые ложки), добавить немного соли, выложить тесто между листами пергамента и раскатать в тонкий пласт. Измельчить блендером 100 г сушёного инжира, смешать сухофрукт с мускатным орехом и корицей (по половине чайной ложки). Выложить начинку на одну половину раскатанного теста, накрыть второй половиной и защипнуть края. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке четверть часа, нарезать заготовку кусочками.

Видео: маффины с брусникой

Кокосовое масло можно добавлять в горячий или тёплый чай, кофе или любой другой напиток для улучшения вкуса и повышения питательной ценности. Вот два варианта, которые никого не оставят равнодушным:

  • Золотое молоко (аюрведический напиток). В небольшой турке вскипятить 50 мл воды, примешать чайную ложку куркумы, варить 5–7 минут. Влить стакан молока (нежирного), ввести чайную ложку масла кокоса и нагреть до 60°C. Примешать чайную ложку мёда.
  • Горячий шоколад. В стакане кокосового молока с помощью блендера размешать 2 столовые ложки порошка какао, чайную ложку ванили, половину чайной ложки корицы и чайную ложку масла кокоса. По желанию ввести несколько капель стевии. На умеренном огне нагреть напиток, помешивая, но не допускать кипения.

Сторонники правильного питания уверяют, что горячий шоколад, сваренный на кокосовом молоке и сдобренный кокосовым маслом, самый вкусный

Видео: готовим кофе с кокосовым маслом

Лучше хорошего фильма холодным или дождливым вечером в компании любимого человека может быть только киносеанс с домашним попкорном. Специалисты советуют для изготовления закуски использовать именно кокосовое масло, так как оно придаёт лакомству особый, ореховый привкус. Итак, готовим попкорн:

  1. В небольшой кастрюле нагреть 2 столовые ложки кокосового масла.
  2. Кинуть в посудину пару зёрен специальной кукурузы для попкорна, накрыть крышкой.
  3. Когда ядрышки станут лопаться, засыпать в кастрюлю ещё 50 г кукурузы.
  4. Когда зёрна начнут потрескивать, потрясти кастрюлю, чтобы попкорн не пригорел.
  5. Когда кукуруза перестанет лопаться, выключить огонь, примешать соль или сахар по вкусу.

Сладкоежки, предпочитающие здоровую пищу, могут вместо сахара использовать стевию.

Для худеющих

Желающим похудеть рекомендуется употреблять блюда с маслом кокоса в первой половине дня, в состав яства нежелательно добавлять другие калорийные продукты, например, орехи. Вот три рецепта для стройности, хорошего настроения и быстрого насыщения.

  • Фреш. С помощью соковыжималки выжать сок из половины ананаса, груши, 6 капустных листьев, огурца, горсти шпината и 4 стеблей сельдерея. Смешать с крупно порезанным авокадо и измельчить блендером в однородный густой сок. Примешать половину столовой ложки растопленного масла кокоса.
  • Сырники. Растереть 200 г обезжиренного творога с половиной банана, вмешать столовую ложку растопленного масла кокоса, засыпать измельчённые овсяные хлопья, столько, чтобы получилось густое тесто. Смочить руки, сформировать сырники и разложить на покрытый пергаментом противень. Выпекать четверть часа в разогретой до 180°C духовке.
  • Полезные бутерброды. Мякоть авокадо растереть вилкой в пюре, смешать с чайной ложкой лимонного сока и половиной столовой ложки кокосового масла, посолить и поперчить по вкусу. Намазать «паштет» на хлебцы.

Видео: полезные конфеты

Как-то раз ко мне в руки попало кокосовое масло, и я поняла, чего мне в жизни не хватало. Кокосового масла!Моя подруга, которая живет по большей части в Индии, часто привозит мне кокосовое масло в жидкой виде. Для меня индийское кокосовое масло — лучшее из всех испытанных мною кокосовых масел. Но то масло, что привозит мне подруга, в пищу не годится — оно только для наружного применения. Это же пригодно и для еды, что меня очень обрадовало. Конечно, в качестве кулинарного маргарина я его использовать не стала, так как слишком уж дорогое получается удовольствие. Но мы его съели просто так, с кашей, кофе и какао. Хотела было оставить немного для волос и лица но… не успела. Масло улетучилось со страшной скоростью.

anamax1976

http://otzovik.com/review_3720353.html

Вообще-то масло покупала для других целей: использовать в качестве масок для волос, вместо крема для тела и пр. косметических процедур, но неожиданно для меня самой понравилось готовить на масле и добавлять его в уже готовые блюда!Запах божественный! по крайней мере первые пару вдохов… кажется что попала на райский остров, потом проступают нотки «просто масла» (ну и объяснила ). Масло супер-мега экономичное! На нем я жарю блинчики, по настроению добавляю в каши, пельмени и т.д.Если жарить блины на этом масле абсолютно отсутствует даже намек на масло! я имею ввиду, что блины получаются абсолютно НЕ жирными с приятным едва уловимым ароматом кокосика и кокосовым привкусом… кстати говоря при добавлении в пельмени, каши аромат и привкус практически не выражен. На блинах он ярко раскрывается за счет готовки на этом масле. Но существует нюанс — после добавления масла на раскаленную сковороду появляется запах который у меня ассоциируется со свечой: как будь-то на сковороду накапали воска… Запах присутствует до тех пор пока не уберешь с огня.

inna_keils

http://irecommend.ru/content/kto-ispolzuet-kokosovoe-maslo-dlya-tela-volos-mne-nravitsya-ego-est-foto

С кокосовым маслом часто так, многие не сразу к нему привыкают. Сказать честно, я привыкала очень медленно, первое время даже капли в рот взять не могла. Поэтому приучала себя по чуть-чуть, начиная с капли на язык. А теперь кокосовое масло у меня везде и во всем, могу выпить и не поморщиться есть наблюдения, что регулярный прием кокосового масла уничтожает даже хеликабактер.

Moderator

http://oxanazubkova.com/forum/index.php?/topic/52-%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-%D1%80%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5-%D0%BD%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/

Нерафинированное кокосовое масло холодного отжима при употреблении в пищу оздоровит организм и поможет похудеть, но только при использовании качественного продукта, отсутствии противопоказаний и соблюдении рекомендованных доз. А процесс приготовления полезных блюд можно совместить с косметическими процедурами, например, нанести немного масла на секущиеся кончики волос.

Смотрите видео: Теория заговора. Диета супермоделей. Кофе с маслом. (December 2019).